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西递——桃花源里人家
筱白
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西递——桃花源里人家

西递景致西递位于黄山市黟县东南部的西递镇中心,村落面积12.96公顷,乃取村中三条溪水东向西流之意;又因位于徽州府之西,曾设“铺递所”,故改名西递。它始建于北宋 皇佑年间,西递村是以宗教血缘关系为纽带,以胡姓为主聚族而居的古村落,发展于明朝景泰中叶,鼎盛于清朝初期,至今已近960余年历史。

该村建房多用黑色大理石,两条清泉穿村而过,99条高墙深巷,各具特色的古民居,使游客如置身迷宫。西递村中至今尚保存完好明清民居近二百幢。


1、移步换景


故宅庭院深深,窗型各异,草木繁盛,门里门外移步间景色各有不同。从水到桥,从屋到院,透过窗,拂过花,绕过街角,穿过弄堂,每一处有每一处的风景。


2、俯首皆宜

徽派建筑错落有致,砖、木、石雕点缀其间,仰头看木窗栏雕,楹联牌匾,昔日定然有些美丽孤独的女子在那上面凭栏倚望。。低头看古井幽深,井水百年依旧清冽甘甜。石桥上低头看溪水涓涓,顾影自怜间看风景的人在楼上看你,一抬头说不定红绢绣球就抛到怀里。出村天马山上松树和杉树葱郁茂盛,山下池塘波光鳞鳞,村里的百亩良田在山脚依次展开。


3、相时而动


春下江南,桃红柳绿,粉墙黛瓦配青草樱红,江南碧玉唇红齿白的豆蔻年华。田野盛开金灿灿的油菜花,黟县青的石板被春雨润湿后更加光亮如镜,清纯的江南女子,穿一袭印花布衣,撑着油纸伞从小巷那头向你款款而行。

夏蝉嘶鸣,蛙鸣虫叫,夜晚躺在百年雕花大床上,暑气褪,溪水卷起夜凉混着夜来香飘入你窗,心底无比清净。

秋入西递看黑白建筑在层林尽染的背景下凸显清秀,微凉却不寒冷,散心、赏景、伤逝、怀念各种心境皆宜。

江南冬雪下到地下变成了水,一夜间却也能把故宅裹一层糖霜,泉雪相称,银妆素裹,别是一番景致。更有年根下灶堂里闪烁的温暖火光,祭祀完祖先后,一家人围坐在一起吃年夜饭的天伦之乐。


4、品茶研墨


西递小巷里画板林里,水粉,淡菜,素描给粉墙黛瓦穿上不用外衣。取特产黄山毛峰或太平猴魁春茶2两,泡兰香高爽,滋味醇厚清茶一杯。就歙砚砚徽墨,书写黑与白的韵律,那是徽州人对纷繁世界的哲学思考,是二元对立中的统一。它们对是生与死,幸福与山歙砚痛苦,相聚与分离,贫穷与富裕,耕与读,农与商的抽象。西递人能泰然的看待这对立中的一切,他们也能在其中转换自如,穷极世界的奥妙。

 


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2011-4-12 17:12:25
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1、胡文光牌坊


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前边溪和后边溪在西递村口汇聚成一个浅塘——月湖。旁边的广场上矗立着一个高大牌坊——胡文光牌坊。据说它建立于四百多年前,牌坊高12米,宽近10米,系三间四柱五楼单体仿木结构。牌坊东西两面分别刻有“荆藩首相”和“胶州刺史”八个大字。赵朴初说这是它见过的最有气势的牌坊。历史上西递曾有十三座牌楼,大多是旌表孝悌贞节的。而直接由皇帝恩准敕建的牌坊可能独此一座。这是村口,旁边的天马山上松树和杉树葱郁茂盛,山下池塘波光鳞鳞,村里的百亩良田在山脚依次展开。正是孟浩然古诗所描写的:绿树村边合,青山郭外斜。


2、走马楼


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位于胡文光牌坊西侧的“走马楼”,又称“凌云阁”,始建于清代道光年间,相传当年西递首富胡贯三家族为迎接歙县的亲家、当朝宰相曹振镛的到来而突击营造的。现今的走马楼是依据当年的布局重新修复的,并与相邻的七哲祠遗迹共成一个景点。走马楼分上下两层,粉墙墨瓦,飞檐翘角。现走马楼内表演黄梅戏、抛彩球、茶道等节目。楼下有单孔石拱桥,名为梧赓古桥。西溪流水潺绕走马楼,穿桥而过,在这里可领略到“西递八景”之一的“梧桥夜月”美景。
 

3、青云轩


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轩,意为有窗的廊子或小屋,旧时多为书斋的名称。   

 青云轩位于有“桃花源里人家”之称的世界文化遗产——西递镇青云弄。“青云轩”这家主人读书的青云轩图片地方,取名“青云轩”有希望平步青云,步步高升之意,如果您有机会能来这里旅游住上些日子,可能也会走好运哦!   

青云轩虽然也是一座徽派民宅,但她是仿北方四合院的形制,在西递的古民居中别具一格。该宅的主人祖上曾经在京城经营钱庄生意,也就是现在的银行家,因为喜欢四合院,所以就在家乡投资兴建了这座小院。该院建于清同治年间,建筑面积136平方米,距胡氏家族议事的祠堂——履福堂不足百米。   

从油黑发亮的石板台阶拾级而上,进入小院首先映入眼帘的是一株茂盛的牡丹花。这株牡丹是主人从洛阳带回的秧苗,与小院同龄,已经有一百三十多岁高寿了,每年四月中下旬深紫色的花朵竞相开放,引来无数蜜蜂粉蝶。   

与牡丹相对的是一扇月亮圆门,门框由六块“黟县青”石块组成,这种月亮门在西递民居中比较罕见。每年牡丹花盛开的季节,怒放的鲜花与满月型的圆月构成了“花好月圆”的美好意境。如果这个季节来青云轩,在“花好月圆”前留个影,您一定能够心想事成。   

值得一提的是,月亮门门口摆放着青云轩的镇宅之宝——一块海蚌化石,也是主人在外地做生意的时候带回来的,现成为青云轩的又一标志性物品。进入院中,右侧是现在的主人吃饭起居的地方,左侧是一条回廊,下雨时在院内可以不走湿路,现被辟为经营古玩和工艺品的摊位。   穿过月亮门进入正厅,正厅与其他徽派民居摆设并无大的差异,但青云轩最有特色之处也恰恰就在正厅里。这里不像其他民居一样有天井,那靠什么来调节空气和排水呢?前面说过,主人在北方做生意,懂得北方利用地窖来调节温度的原理,于是在盖房的时候在厅中央挖了一个两米见方的地窖,引来山泉水,经过地窖和排水系统流向村处的小溪,以此来带动空气对流调节室温。夏季在25度以上,冬季在10度以下,温控的作用尤其明显。这和现在一般大厦规定的空调开启温度不谋而合,而且还绿色环保,神奇吧?这个“土中央空调”还曾经被上世纪90年代中央电视台“综艺大观”节目中报道过,当时让嘉宾“猜猜看”是什么作用,怎么样?如果没告诉你答案,你能猜出来吗?   

另外,前面说过,这家主人祖上是经营钱庄的,钱庄当然和铜钱打交道,青云轩圆的月亮门和方的地窖组成外圆内方的铜钱形状,徽文化的寓意真是无处不在。如果您留在青云轩吃饭,在钱眼上摆张桌子把酒言欢,保你将来财源滚滚,生意兴隆。


4、大夫第和绣楼


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建于清康熙三十年(公元1691年)。为四品官胡文照祖居,大门上首嵌砌砖雕“大夫第”三字。正厅堂额为“大雅堂”,天井四周裙板格扇均为木雕冰梅图案,取“十年寒窗”之意。楼上绕天井一周装饰有“美人靠”雕栏,雀替为象征权贵的倒爬狮。“大夫第”的左右序列有桂馥庭和观景楼两个建筑单元。桂馥庭为三间两楼结构,取木犀芬香,馥郁盈庭之意,建于清道光庚寅年。大厅明亮高大,竖有大理石柱两根,宏伟壮观,为西递村数百幢明清古民居建筑中少有。观景楼亦建于清道光年间。此楼可作观景之用,楼檐悬挂写有“山市”和“桃花源里人家”的匾额,观景楼下方门额上,嵌有一块“作退一步想”的石雕题额,语意深刻,发人深思。

绣楼是大夫第主人利用正屋旁侧隙地,建起的一座临街阁楼,俗称“小姐绣楼”。飞檐翘角的绣楼,建筑别致,玲珑典雅。楼额木刻分别为清进士祝世禄手书“山市”和清代本邑书法家汪恩道隶书“桃花源里人家”,其中“源”字书写时,有意移一点于“厂”头上,益显整体美;尤其是“人”字,活脱脱像一位倾躯伸臂迎接小姐彩球的后生。楼下的小门户比正屋墙体缩进一大步,与主人自书石刻门额“作退一步想”相映照,耐人寻味,果真是“进也风流,退也潇洒”。


5、敬爱堂


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走过石桥,便是胡氏宗祠“敬爱堂”。这是一座跨度30米,面积达1800多平米的砖木结构建筑,硕大规整的梁木给人气势恢宏之感。高悬于大厅的巨幅“孝”字,传为南宋理学家朱熹所书。这是一幅融书、画为一体的艺术珍品,字的上半部,从右侧看酷似一躬身仰首作揖的孝顺后生,而从左侧看却活现一只尖嘴猴子,其寓意为“孝为人,不孝则为畜生”。孝道是我国传统社会的核心价值,有它我们才几千年不变的坚守着以宗族为单元的社会构成。


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6、西园、东园


西园系清道光年间知府胡文照所建,园内有花卉鱼池,假山盆景、石几石凳,特别还保留有“西递”二字的古石刻。石雕漏窗“岁寒三友”,构图清新,雕刻精湛,为西递石雕极品。后园门内有石栏古井,井沿满是勒痕,井水幽深清冽。
 

东园门额上方有扇形漏窗,左首屋墙上有秋叶形漏窗,寓意“抬头行善,落叶归根”。西递人多地少,他们大多以在外经商为生,有句民谣“前世不修,生在徽州,十三四岁,往外一丢。”他们少小离家,无论多远,多久,落叶归根是他们最终的愿望。


7、 旷古斋

   沿着青石板铺成的大路街,只几步就到了民居景点“旷古斋”。西递的住宅都有高大封闭的墙体,很少向外开窗,设置天井,以供采光,阳光由长方形天井射入,一缕缕如同织机上的五彩经线。下雨时,屋顶的水流汇聚于天井,再从下水道排出,故有“四水归流堂”的说法。堂前两侧厢房陈设古香古色,左为书房,内悬陶渊明《桃花源记》字画横轴,书案上有文房四宝;右为居室,家具上薄敷轻尘,古老彩绘雕木床,静置一隅,怀着对昔日主人的迷茫追忆。

 
8、桃李园
 
桃李园建于清咸丰年间,系徽商胡元熙旧居。正屋为三间三进二楼结构,二进楼上设有独特的“楼上井”,小姐居于楼上,可从木雕扶栏处偷偷观看来往家中的青年男子,以便选取如意郎君。二进与三进之间的门上有隶书“桃花园里人家”,后进两侧次间用以相隔的几块花扇门上,镶有漆雕《醉翁亭记》全文。欧阳修说:“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。”此时品味,顿觉欣然。


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觅食西递

1、腊八粥

农历腊八前将“腊八粥”的佐料准备好,一般以精白大米为主,另掺以玉米、豆子、山芋、芋艿、瓜干、菜干、干角豆等数十种干鲜蔬果同煮而成,有的雅称“百菜粥”、“百味粥”或“百宝粥”。按旧俗,“腊八粥”煮成后,先作为供品祭祖先,然后才合家食用。  


2、石头馃


徽州传统面食,早在清代即负盛名,是有口皆碑的美食。石头馃用猪五花肉丁和炒黄豆粉拌成馅心,用面皮包上,收口捏紧,用木碾推擀成圆饼形状,然后放在平锅中炕烙,每个饼子上放置一块石头(现在仍放一块特制的砖头)压着,放石头的目的是为了均匀地传热,以使馅心熟透,边炕边按动石头(饼子不用翻身),促使内部油脂渗出,一直炕至熟透取出即成。咬开后香气扑鼻,滋润味美,如配汤食用,其味更佳。馃是当地人的俗称,制作中用石头压,故称石头馃,亦称黄豆肉馃。

3、徽州馃


先将黄豆炒熟磨碎,再将纯肥肉切成丁熬至半油状,将豆粉倒入锅内,加入适量精盐拌匀为馅。然后用开水泡菜油调入面粉内揉匀为止。做馃时馅多皮薄,两面再沾上少许炒熟的黑芝麻,以增加香味,最后用文火烤熟。

徽州馃的制作始于明初,据说清乾隆皇帝微服南巡扬州,与徽客汪某在客栈中相遇,品尝徽州馃。回朝后,与内阁大臣曹文埴谈起徽州地方风味时,称赞此馃为食中佳品。   
 
4、苞芦馃

徽州多山,宜种苞芦(玉米)。苞芦磨成粉,用开水烫后揉成面团,用猪板油加鲜菜和腌雪里蕻为馅。取一份玉米面团放入一份馅心,做成小圆饼形,入平锅烧熟。饼被烙得两面金黄,外皮焦脆,有玉米香,馅心油润而有脂油香,味鲜可口。徽州山区称饼为馃,称玉米为苞芦,此饼用玉米粉为皮面,故名“苞芦馃”。“苞芦馃”吃了最耐饥,故深受体力劳动者的欢迎。徽州山区有民谣曰:“手捧苞芦馃,脚踩一炉火,除了神仙就数我。”传神地道出了山里人偏爱吃苞芦馃的习俗。

 
5、苞芦松

“苞芦松”是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。山苞芦为山上种植的一种玉米,生长期约140天,其味甜清,营养成份高。将山玉米磨成细粉,经细粉箩筛去皮层,和水搅拌煮成糊状,冷却凝固,再用特制的弓刨成薄片,然后将薄片置于竹匾上晒干即成。食用时,将薄片投入滚油中炸,薄片舒展膨胀上浮,即可捞起。“苞芦松”清香松脆,宜作茶食及佐餐食品。

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